Şekersiz - Kepek Unlu Diyet Kek Tarifi

Cuma tariflerini çok uzun süredir aksatmış olsam da dönüşüm muhteşem oldu diyebiliriz :))

Şeker hamurları, çikolatalar vs doğum günü gibi senede bir oh ne şahane bir hayat olsa da hepimizin günlük gerçeği diyet yemekler ve sağlıklı yaşam olunca sağlıklı atıştırmalık tarifi paylaşmasam olmazdı.


Öncelikle çok kolay hazırlanan bir kek olduğunu söyleyerek gözünüz korktuysa bile vazgeçireyim, tadı da hiç beklenmeyecek derecede çok güzel, özellikle benim gibi keki sıcak yemeyi sevenlerdenseniz hepsini bitiresiniz geliyor baştan uyarayım :)

Malzemeler:

3-4 adet kuru incir
4-5 adet kuru kayısı
1 avuç kuru yaban mersini (kuru üzüm vb de kullanılabilir)
1 tatlı kaşığı tarçın
2-3 çorba kaşığı iri parçalanmış fındık fındık içi
1 orta boy elma rendesi
1 çay bardağı süt (ben yağsız süt kullandım)
Yarım çay bardağı sıvı yağ
3 yumurta
3 çorba kaşığı pekmez (tercihe göre daha az da koyabilirsiniz)
1 paket kabartma tozu
Vanilya
Bardak veya gramla ölçmediğim için miktarını yazamamaktan mutsuzluk duyduğum ve tariflerdeki en sevmediğim tanım olan "aldığı kadar" kepekli un. Bu aldığı kadar terimini açıklayayım en azından, kaskatı bir kek karışımı olmuyor, tam tersi sulu oluyor, çok un koymamış olmak için hafif sulu bıraktım :) Ve unu kaşıkla ekledim, çok fazla koymamak için.

Yapılışı:

Öncelikle incir, kuru kayısı, kurutulmuş yaban mersini gibi kuru meyvelerin miktarları ile oynayabilir hatta bu meyveleri sevdiklerinizle değiştirebilirsiniz tabiki de..

Bu kurutulmuş meyveleri sıcak su dolu bir kasede 10dk bekletip, sonrasında tüm suyu süzüp meyveleri minik minik dilimleyin. (veya önce dilimleyip sonra suda bekletin hiç fark etmez)

Çırpma kabında önce yumurta ve pekmezi çırpın,sonra diğer tüm malzemeleri teker teker ekleyin, çırparak..

Hazırladığınız sulu kıvamdaki karışımı kek kalıbına boşaltın.

Ben iki tip denedim, minik minik kalıp veya büyük bir baton kalıp..

170 derecede büyük kabı yaklaşık 35dk, minikleri de 25dk pişirdim ama siz yine de kontrol edin her fırın farklı olabiliyor :)

Mis gibi kokulu sıcacık kekiniz hazır..

Afiyet olsun.





Keskin Kenar Pasta Kursu

Geçen hafta Hülya Hanım ile çook keyifli , 2 günlük , yılbaşı temalı keskin kenar pasta kursu geçirdik.

Ben anlattım o harikalar yarattı :)



Cupcake Kursu

Bu hafta sonu çok çok keyifli bir kursumuz vardı, yeni yıl temalı cupcakeler süsledik sevgili Aydeniz Işık ile. 

Kekin hazırlanması, kalıplara doldurulup pişirilmesi, pişen cupcakelerin ortalarının oyulmasından çikolatasının hazırlanmasına, çikolata dolgusunun yapılmasından üstlerinin şeker hamuru ile kaplanması ve şeker hamuru ile süslemelerin yapılmasına kadar her şeyi birebir uygulamalı hazırlıyoruz kurslarda..

Cupcake'e gömülmüş noel babadan kardan adama kadar kış ve yeni yıl temalı her türlü süslemeyi yaptık.

Yeni yılın ilk cupcake kursu 3 Aralık'ta olacak.. 

Siz de sevdiklerinize böyle cupcakeler yapmak, şeker hamuru ile süsleme tekniklerini öğrenmek ve diğer kurslarla ilgili bilgi almak veya kurslara katılmak isterseniz lezzet@sirinfirin.com a mail gönderebilirsiniz.

Herkese mutlu haftalar..



Pasta Kursu - Aralık Ayı Modeli

Yeni yıl yaklaşıyor , benim en sevdiğim, en mutlu olduğum dönemlerden biri :)

Bu ay pasta kursunda geçen yıl yılbaşı için hazırladığım aşağıdaki modeli çalışacağız. Katılmak ve bilgi almak için lezzet@sirinfirin.com a mail gönderebilirsiniz.


Mor ve Beyaz'ın Uyumu - Kalpli Nişan Pastası

Mor ve Beyaz'ın uyumu, fırfırlı bir süsleme ve büyük bir kalp..En sevdiklerim birleşti ve çok şık bir nişan pastası oluştu..

Yine facebook ve instagramda paylaşmış olsam da sitede paylaşmakta geç kaldığım pastalardan. Birlikte hep mutlu olsunlar.



Düğün Pastası

Sevgili Rita ve Bora'nın düğün pastası..



Tek Taş ve Kutusu - Nişan Pastası

Sevgili Özlem ve Ali'nin, tek taş ve kutusu şeklindeki nişan / söz pastaları..



Neslin ve Çağatay'ın Düğün Pasta ve Cupcake Kulesi

İnsan sevdiklerine özenir özenir sonra her şey hazır olunca yorgunluktan ne fotoğraf çekebilir ne de çektiklerini bir türlü toparlayıp paylaşamaz ya, Neslin ve Çağatay'ın düğün pasta ve cupcakelerinin fotoğrafları da öyle oldu benim için. :)

Sevgili Neslin ile Beykoz Leo kurabiyeleri sayesinde tanışmıştık , sonrasında bir çok özel günü için pastalar, cupcakeler hazırladım, sayesinde bir çok tanıdığı ve sevdiğinin de mutlu günlerinde katkım oldu.

Bu işte ister istemez her müşteriniz ile aranızda bir bağ oluyor, hem mutlu günleri için keyifli bir şeyler hazırlamanın bağı hem de özel günlerinin heyecanında var olmanın tatlı bir bağı oluyor. Ama Neslin'in yeri bir ayrı bende :)

Nişan pastalarını da ben hazırlamıştım, düğün pasta ve cupcakelerini hazırlama mutluluğu da benim oldu.

Bu pasta kulesi bir de diğerlerinden bazı açılardan da farklı oldu.

Pastanın alt kısmı gerçek pasta, üst kısmı strafor olarak hazırlandı. Dilerlerse - düğün karmaşasında kurtarabildiler mi bilmiyorum ama - sonradan hatıra olarak figürleri ve maket kısmı saklayabilmeleri için. Aynı zamanda pastanın alt yüzeyinde de , kendileri için hazırlanan, davetiyelerinde vb ayrıntılarda kullandıkları kendi logolarını şeker hamuru ile çalıştım.

Bir de cupcakeler önceden hazırladığım cupcake kulelerindeki gibi tek tip çikolatalı cupcake değil. Üç lezzete ayrılmış halde. Hem akışkan çikolatalılar var, hem red velvet cupcake denilen kırmızı kadife cupcakelerden var , hem de akışkan beyaz çikolata dolgulu limon kabuğu parçacıklı vanilyalı cupcakelerden var. Dış kağıtlarını tek tip - kahverengi hazırladık ki davetliler kime hangi cupcaketen geldiğini fark etmesin, yerken aa seninki kırmızı mı, benimki çikolatalı vb muhabbetlerle keyifli anlar geçirsin. Süslemeler de aynı şekilde tek tip olmadı...

Renkler sevdiğim renkler, insanlar sevdiğim insanlar, lezzetler farklı ve keyifli olunca aşağıdaki gibi bir sonuç çıktı, benim en sevdiğim olan <3

Birlikte hep mutlu olsunlar , sağlık, sevdikleriyle dolu, çoğalarak mutluluklarını paylaşsınlar.





10. Yıldönümü Pastası

Tatlı mı tatlı ikiz kızları ve bir oğulları olan, keyifli ve sıra dışı bir ailenin birlikteliklerinin 10. yılını kutlama pastası..

Silüetli Nişan Pastası

Silüetli pasta uzun bir süredir hazırladığım, çok talep gören pastalarımdan. Genelde de nişan için tercih ediliyor. Bu pasta da silüetli pastalarımdan ama bir farkla..

Silüetler üstte dik bir şekilde duruyor. Benim bu şekilde daha çok hoşuma gitti..

Bu çiftimiz ben nişan pastalarının fotoğrafını paylaşana kadar evlendiler :) Birlikte hep musmutlu olsunlar.

Bu pastanın bitimindeki fotoğrafım aynı zamanda Esse Blog'daki röportajımda da kullanıldı. Hala okumadıysanız okumanızı tavsiye ederim, benim ve Şirin Fırın'ın sevimli hikayesinini bir kısmını bulabilir, bu meslekle çeşitli bilgiler edinebilirsiniz .



Özel Tasarım Nişan Pastası ve Hazırlanış Hikayesi

Pastaları hep nasıl yaptığım soruluyor, süslemenin ne kadar sürdüğü, bu fiyonk nasıl burda duruyor vb.

Kurslarda her detayı tek tek paylaşıp birlikte hazırlıyoruz tabi.

Bu özel tasarımlı nişan pastasının sırf süslemesi 5saat sürdü, ben hazırlarken yanımda olan annem aşamaları fotoğrafladı ,tüm bilgi birikimimi kurslarda anlatıp öğretiyor olsam da pastalardaki emeği görebilmeniz açısından çektiğimiz bazı fotoğrafları seçerek mini bir foto-video hazırladık. Bu linke tıklayarak da izleyebilirsiniz.

En sevdiğim pastalarım arasında yerini aldı.

Birlikte hep mutlu olsun bu pastanın sahipleri.




Özel Tasarım Nişan Pastası

Taylan ve Serpil çiftinin mutlulukla hazırladığım nişan pastası..

2 katlı bir pasta, alt kısımda fırfır etekler, üstte bir kalp var, en üstte de dik duran şeker hamuru bloğu üzerinde nişanları için kendilerine hediyelikler vb şeylerin üzerine koymak için logo olarak hazırladıkları bir tasarım var.

Üst kısım dik durduğundan karşı açıdan 3. kat gibi durmuş, aslında iki boyutlu..

Birlikte hep mutlu olsunlar..



Formula-1 / Ferrari Pastası

F-1 yarışlarının tutkunu, Ferrari sever bir taze babanın, doğum günü pastası..

İyi ki doğmuş, sevimli ailesiyle birlikte nice mutlu ve sağlıklı yaşları olsun

Kuzey'in İglo'lu Bir Yaş Pastası , Kurabiye ve Hediyelik Magnetleri

Minik Kuzey penguenleri çok seviyormuş, onun ilk yaş günü için penguenli, ismine de uygun şekilde kuzey temalı, iglo şeklinde pasta hazırladım.

Bir süredir de tatlı içime parti organizasyonlarını da eklemiştim bir türlü buradan paylaşamamış olsam da. Evde, küçük bir parti olacağından organizasyon şeklinde olmasa da, davetlilere hediye olarak verilecek , hatıralık magnetlerini de hazırladım..

Ve puantiyeli balonlarına uygun olması için de puantiyeli 1 şeklinde çubuklu kurabiyeleri..

Nice mutlu, sağlıklı, güzel yaşları olsun minik Kuzey'in.





Kalpli Nişan Pastası ve Kırmızı Kadife Cupcakeleri

Bu dönem cuma tariflerini biraz ihmal etmiş olmamın en tatlı sebebi son dönemlerde hazırladığım birbirinden şık nişan pastaları oldu.

En sevdiklerimden biri de bu kırmızı-beyaz uyumlu, sade tasarımı ve dikey duruşuyla insanı heycanlandıran pasta ve cupcakeler oldu.

Cupcakeler red velvet cupcake denilen, kırmızı kadife cupcakelerden. Ortaları yine özel dolgusu ile hazırlandı.. Kırmızı-beyaz uyumuna kekin de kırmızı olması ayrı bir tatlılık kattı.

Sevgili Duygu ve nişanlısı birlikte hep mutlu olsunlar..