Cuma Tarifleri - İspanyol Rulo Pasta

Yine bir cuma tarifleriyle karşınızdayım :)

Bu hafta şimdiye kadar bana en çok sorulan tarifi paylaşmak istiyorum, ispanyol tipi, sünger kekli bir rulo pasta..



Bu rulo pasta benim pasta maceramda bir ilk, o nedenle yeri ayrıdır. Ganajla ilk tanışmamın da bu muhteşem pasta sayesinde olması ise başka bir keyif..Dedikten sonra hemen yapılışına geçiyorum.

Öncelikle;
8-10  kişilik
40-45 dk da hazırlanıyor
7-9 dk pişiyor
isteğe bağlı - 6 saat dinlendiriliyor

Malzemeler:
150 gr pudra şekeri
5 yumurta
2 limon (tercihe bağlı)
45 gr un
1 çimdik tuz
125 gr bitter çikolata (aslında kuvertür kullanmak gerek ama marketlerden max oranda kakaolu bitter de alabilirsiniz)
175 gr krema (süt kreması)
1.5 çay kaşığı tarçın
1.5 kaşık "dark rum" (dr oetker cam tüm aromalardan kullanabilirsiniz)
60gr şeker

-Fırını 220 derecede önceden ısıtın
-100 gr pudra şekeri, yumurtaların sarıları ve rendelenmiş limon parçacıklarını elektrikli bir çırpıcı ile 3-5 dk, yoğunlaşana kadar çırpın
-Ayrı bir kapta yumurtaların beyazlarını katı bir kıvama gelene kadar çırpın, kalan pudra şekerini de ekleyip çırpmaya devam edin.
-Yumurta sarılarını çırptığınız kaba tuz da ekleyip, sonra beyazlarla karıştıra karıştıra birleştirin..
-Fırınlayacağınız tepsiye yağlı kağıt serip, serdiğiniz yağlı kağıdın üzerine bu karışımı düzgün bir şekilde dağıtın
-Fırının alt yüzeyine yakın bir katında, 7-9 dk pişirin (altın rengi alana kadar)

-Keki fırından çıkardıktan sonra, kenarları biraz daha geniş olacak şekilde başka bir yağlı kağıdı tezgaha serin,
-Biraz şeker ve tarçını karıştırıp bu kağıdın üzerine serpiştirin
-Keki bu kağıdın üzerine dikkatlice aktarın ve rulo şeklinde sararak 5 dk soğumasını bekleyin.

Ganaj için;
-Çikolataları bir kaba koyun
-Yarım çay kaşığı tarçınla birlikte kremayı kaynamak üzere olana kadar ısıtın.
-Isıttığınız kremayı çikolataların üzerine döküp , çikolatalar tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. (kremanın sıcağı ile çikolatalar eriyecektir, bekletmeden karıştırıp eritmeniz gerekmekte)
-Soğumasını bekleyip içine rum katın ve çırpıcı ile kıvamı koyulaşana kadar çırpın.


-Soğuyan kekinizin rolusunu bozup yavaşça düzgünleştirin, sonra üzerine hazırladığınız ganajı iyice yedirerek, eşit düzeyle olacak şekilde sürün.
-Dikkatlice keki tekrar rulo şeklinde sarın ve yağlı kağıtla etrafını çevreleyin. Tercihe bağlı olarak 6 saat dinlendirin ve üzerinden yağlı kağıdı çıkarıp , pudra şekeri ve rendelenmiş limon tanecikleriyle (ben önceden hazırladığım kalp çikolatalarla süslemiştim, siz de kendi zevkinize göre farklı şekillerde süsleyebilirsiniz) süsleyip servis edin..

6saat dinlendikten sonra
6 saat dinlendikten sonra servise hazır


Ben dinlendirmeden yeme taraftarıyım aslında sabırsızlıktan ama  her iki türlü de çok lezzetli :) Tarçınlı, rumlu ganaj da ayrıca kaşık kaşık yenilesi veya sıcak çikolata niyetine kafaya dikip içilesi bir lezzet :))

Afiyet olsun..

Minionlu Pasta

Şirin Fırın'ın olduğu çarşıda bir de annesı rus babası türk veya rus ama türkiyede yaşayan aileler vb durumda olan çocuklar için haftanın belli günlerinde, belli yaş grupları için eğitim veren sevimli Kalinka isminde minik bir okul var.

Buranın öğrencilerinden olan Atilla için, en sevdiği filmin karakterlerinden oluşan, minionlu bir pasta hazırlamıştım. Geçen okul döneminde hazırlamış olsam da her zamanki gibi geç paylaşabildim :)

Nice mutlu yaşların olsun Atilla.


Cuma Tarifleri - Çilekli Whoopie Pie

Herkese kocaman merhaba,

Bu hafta uzun zamandır aklımda olan ve de bir türlü vakit bulamadığım bir şeye başlamak için kendi çapımda önemli bir adım atıyorum sizler için :)

Bu işe başlamadan öncesinde ben de çoğu kadın gibi, kurumsal hayatta çalışmaya devam eden biriydim. İş stresinden kaçmak için de kendi çapımda, her hafta bir lezzet deneyerek mutlu oluyordum. Cumadan tarifteki malzemelerin alışverişini yapar hafta sonu da hazırlamaya koyulurdum.

Sizlerden de benim gibi mutfakta vakit geçirip, yeni ve değişik bir şeyler yaratmayı sevenlerin olabileceğini düşünüp, her hafta bu hafta ne yapsam telaşını yaşamadan düzenli olarak takip edeceği bir yer olsun, hazırlarkenki hikayeleriniz, ikram ettiğinizdeki enerji vb yorumları da paylaşabileceğiniz cuma tariflerini paylaşmak istedim.

Bundan sonra her cuma keyifli bir tarif paylaşmak istiyorum sizlerle. Bu hafta başlangıcı benim o dönemlerde hazıladığım favorimle yapmak istiyorum. Esse Blog'dan röpörtaj için gelen sevgili Rüya ile de paylaşmıştım.Sayfamda da yayınlamak istedim.

Çocuğunuzun doğum günü var, eşinize sürpriz yapmak istiyorsunuz, türkiyede pek olmayan değişik lezzetler arayışındasınız vs.. Whoopie pie lar tam size göre o zaman :) Üstlerine pudra şekeri ile süslemeler yapabileceğiniz gibi, minik süslü kürdanlar kullanabilir, kürdanların üzerine kağıtlardan hazırladığınız sevimli notları iliştirebilir, katlı cupcake tabaklarına koyup servis edebilirsiniz.. Çilek yerine sevdiğiniz bir meyveyi koyup, hiç meyve kullanmadan da yapabilirsiniz..

Hadi bakalim, kolay gelsin :)

Çilekli Whoopie Pie 

Hazırlama süresi: 40 dk.
Pişirme süresi: 12 dk.
Malzemeler, 10 adet whoopie pie içindir

İçindekiler
175 gr tereyağ (oda sıcaklığında yumuşamış)
150 gr esmer şeker
1 büyük boy yumurta
1 çay kaşığı vanilya ekstraktı/esansı
225 gr un
75 gr kakao
1 paket kabartma tozu
1 çimdik tuz
150 ml. süt
2 yemek kaşığı yoğurt
150 ml. krem şanti
250 gr çilek




Hazırlanışı

Yağ ve şekeri karıştırıp yumuşak kremamsı kıvama getirin. Yumurta ve vanilya aroması eklenip karıştırmaya devam edin.
Ayrı bir kapta un, kakao ve kabartma tozunu birlikte karıştırın. Bu kuru malzemelerin olduğu karışıma sütü yavaş yavaş karıştırarak ekleyin. Önceden hazırladığınız yağ ve şeker karışımını yine yavaşça karıştırarak ekleyip son olarak yoğurdu da aynı şekilde katın.

Fırın tepsisine pişirme kağıdı serip kaşık yardımıyla karışımdan eşit miktarlarda alarak, aralarında boşluk kalacak şekilde, kurabiye/makaron pişirir gibi yuvarlak olarak pişirme kağıdının üzerine koyun. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 12 dakika pişirin. Fırından çıkınca soğumasını bekleyin.

Pişen keklerin üzerine krem şanti veya sevdiğiniz herhangi bir krema karışımını sürüp, üzerine ince dilimlenmiş çilekleri yerleştirip, en üste bir kek daha koyarak sandviç yapın.

Hazırlandıktan hemen sonra servis yapmanızı tavsiye ederiz. Günlerce bekletmek, lezzet kaybına sebep olabilir. Krema ile doldurulmamış olarak , dondurucuda 4 hafta saklanabilir.

Frozen Pasta

Takip edenler bilir , Defne'nin önceki yaş gününde gökkuşaklı, ponyli bir pasta hazırlamıştım.Güzel zevkleri, farklı fikirleri olan Defnoşun yeni yaşında da Frozen'lı pasta istemiş, beğendiği bir model vardı, ona uygun olacak şekilde de bu seneki pastasını hazırladım. Ailelerine minik yeni bir üye de katılacaktı annesi ile son konuşmamızda, şimdi bir de abla olmuştur minik kuzu. Kardeşi ile birlikte hep keyifli yaşları olsun..

2 Yaş Pastası

Boyama yapmayı çok seven ve 2 yaşına giren Elir Simirna'nın doğum günü pastası çok şirin oldu :)


Nişan Pasta & Cupcake Kulesi

Çok sevgili Nazlı Hanım'ın nişan pastası.. Kendisinin bir köpeği, nişanlısının da iki kedisi olunca böyle bol patili bir pasta oldu, aralarında bir anlamı olan mor menekşelerle de cupcakeleri süsledik. İtiraf etmeliyim ki hayvansever müşterilerimin yeri bende bir ayrı :) Ömür boyu mutlu olsunlar, bol patili aileleri olsun, kalpleri hep sevgiyle dolsun :)




Sevimli Aile Pastası

Eşimin şirketinin ortaklarından Cengiz Bey'in eşinin doğum günü için hazırladığım sevimli bir aile pastası.. En sevdiği şey nedir pastanın üzerine onu yapalım diye sorduğumda kızları Berna'nın verdiği cevap annem en çok bizi sever olunca ben de pastayı aile bireylerinin figürlerini yaparak hazırladım. Çok severek afiyetle yemişler, çok çok mutlu oldum.

Birlikte nice sağlıklı ve mutlu yaşları olsun.


Balonlu İlk Yaş Pastası


Kız Bebek Babyshower Pasta ve Kurabiyeleri

Uzun uzun aralardan sonra herkese merhaba,

Aslında instagram ve facebooktan takip edenler farkındadır çok daha aktif paylaşımlarda bulunuyorum orda ama bilgisayar başına oturup da burada paylaşım yapacak hiç vaktimin olmadığı, koşturmacalı günler geçirdim, bu arada evlendim , çalıştım, kurslar verdim, sizlerle tanıştım, keyifli lezzetler hazırladım, geçti gitti zaman..

Minik Begüm çoktan doğmuştur, sağlıklı , mutlu ve uzun bir ömrü olsun ailesiyle birlikte..