Bahar Kurabiyeleri

Havalar güzelleşti, Şirin Fırın'a da bahar geldi.

İtü İnşaat Mezunları

İstanbul Teknik Üniversitesi İnşaat Mühendisliği bölümü mezunu yakın bir arkadaşımın haftasonu olan okul arkadaşları ile toplantısı için yaptırdığı inşaat içerikli kurabiyeleri.

Büyük bir keyifle hazırladım :)


İki kafadarlar

Havalar güzelleşti, uğur böcekleri hepimize şans getirsin bu yaz :)


Lanse Ajans

Fuarlar ve şirketlerin diğer organizasyonları için çalışmalar yapan Lanse Ajans için büyük bir heyecanla hazırladığım kurabiyeler.

Kurabiyelerimin beğenilerek yendiğini görmek çok güzel bir duygu.


Müzik

Cuma akşamı müzikle kendinden geçenlerin kurabiyesi :)



Müziksever arkadaşlarınıza hediye.. 

Melis'in Kurabiyeleri

İzmir'de yaşayan çok sevdiğim arkadaşım Itır'ın 2,5 yaşındaki biricik Melis'i için hazırladığım kurabiyeler.



Kuzucuk Melis'in Koyun'u.


Ahududulu Pankek Pastası

Pankekten pasta mı olur yahu dediğinizi duyar gibiyim. Benim aklımın ucuna bile gelmemişti kitapta görene kadar ama gördüğüm andan beri de yapmak için can atıyordum. Bu haftasonu frambuazlarımı da alıp işe koyuldum.

Pastanın isminde pankek geçse de fark ettim ki tarif krep tarifi. İlk defa yapacağım için de düzeni bozmayayım dedim böyle devam ettim ama siz yapacaksanız tek kişilik boyutlarda 6 pankekle yapın derim. 

Bu defa yardımcım bile vardı mutfakta. Karışımlar benden, krepleri tavada pişirmek Yaman'dan dı. Çok da eğlendik.

6 tane krepi başarı ile pişirdikten sonra hepsi aynı boyda olsun diye kesmek gerekiyor. Benim o büyüklükte yuvarlak bir kalıbım olmadığı için kahvaltı tabaklarımızdan birini yuvarlak kalıp olarak kabul edip kreplerin üzerine tek tek ters bir şekilde koyup kenarlarını kestim.

Krep yerine pankek ile yapın dememin sebebi kreplerin ince oluşu. Kremayı aralara ne kadar bol koyarsanız koyun üzerine yeni bir krep katını koyduğunuzda arada ezilip inceliyor. Bu nedenle kenarlardan kestiğim krep parçalarını destek olarak aralara koydum ben. Pankekle yaparsanız buna hiç gerek kalmayacaktır.

Kreması için ara katlara ahududuları minik minik doğrayıp kremaya katıp karıştırıp yaptım, üzeri sade.

Öyle pratik ve tadı öyle güzel ki, ben her zamanki gibi yerken kendimden geçtim :)

Yine yaptığınız an yemenizi tavsiye edeceğim bir pasta, beklediği zaman tadı değişiyor..




Vee..Çilekli Tart

Tart ailesinin bu kadar içine girmişken tartların olmazsa olmazı çilekli tartı yapmazsam olmazdı. Bir hafta öncesinden beri de aklımdaydı.

Çilekler, kremasının mısır unu, süt, yumurta, pudra şekeri... 

Kitaptaki sayfasına bir işaret koyup malzemelerini de önceden hazırlamıştım evde, sıra hazırlamasındaydı. Tabi bu bölümü için sabahın köründe kalkıp da Eminönü'ne gittiğimiz bir günün devamını seçmem biraz yanlış oldu sanırım. :)

Tart hamuru yapma konusunda 3.de uzmanlaştım artık diyebilirim. Kıvamından 1saat bekletilmesine, bekletirken jelatine sarılmasına kadar artık o aşamaları geçtim. İlk seferdeki hamuru kaba bir türlü yerleştiremeyişime gülebilirim artık rahat rahat :)

Blind baking dedikleri üzerine yine baking bean dedikleri şeylerden koyarak 20dk pişiriyorsunuz hamuru, sonrasında da onları alıp bir 5dk daha pişiriyorsunuz.

Kafa karıştı tabi. Tart hamurunu kabına yerleştirdikten sonra üzerine pişirme kağıtlarından serip onun da üzerine nohut vb bir şey koyup tamamen kapatıyorsunuz. Aslında yurtdışında bu amaçlı satılan seramik nohutlar falan var ama ben bu defa nohutum bile kalmadığından kırmızı mercimek koyup pişirdim. Bilmiyorum yanlış yaptım mı ama sonuçta tadı gayet güzeldi.

Pişen hamurun üzerine önceden hazırladığınız erimiş jöle yumurta fırçasıyla şöyle incecik bir kat sürülüyor..

Hamurunu pişirme aşamasından sonra aradaki kremasını hazırlamaya geliyor sıra. Kitaptaki tarif bizim yemeye alışkın olduğumuz çilekli tart kremasından biraz farklıydı. Mısır unu, yumurta ve pudra şekeri karıştırılıyor. Sonra önceden kaynattığımız ve hala kaynar olan sütle yavaş yavaş karıştırılarak birleştiriliyor ve ardından ocakta kremakadar koyu bir kıvama gelecek kadar pişiriliyor.

Bu aşama da bittikten sonra sıra çilekleri ince ince kesip üzerine yerleştirip, en üste de yine erimiş jölesini sürmekte.

Vee afiyet olsun!



En güzel kısmı da yeme kısmı tabi.

Saklama ömrü olarak bir gün diyor kitap ki bence bir gün bile çok. Çikolatalı tartın aksine bekleme süresi dolapta olmalı.