Ispanaklı Tart

Tart'ın tuzlusuna kiş denir diye bilirdik ama meğersem öyle değilmiş :)

Bu Pazar da Bakin Sundays! etkinliklerim kapsamında çikolata krizine girmeden birşeyler pişirmek istemiştim. Yine önceden seçtiğimiz sayfalardan Ispanaklı tart çıkdı!

Gün boyunca akşam oturup da hamur açmayacakmışım gibi gezip tozduktan sonra tart hamuru açmak pek akıllı işi olmasa da mutluluk kaynağım olduğu için vazgeçmedim, o saatten sonra pişse bile oturup yiyemeyeceğimizi bildiğim halde.

İyi ki de vazgeçmemişim, inanılmaz bir lezzeti vardı.

Alt hamuru aynen tart gibi hazılandıktan sonra 1 saat bekletilip,açılıp pişiriliyor. Sonra üzerinin malzemesi hazırlanıyor ki iki kat. Sebze katı ve peynir katı olarak.

Peynir katı 150gr-150gr toplam 300gram peynirden oluşuyor. En üste de yumurta ve kremalı bir karışım hazırlanıp dökülüyor.

İçinde peynirdekinin dışında hiç yağ yok, hamuru da incecik, o yüzden tahmin ettiğiniz kadar yağlı olmuyor.

Pişerkenki  kokulara dayansanız bile sonrasına dayanamıyor insan.

Hayatımda yediğim en güzel tuzlu tarttı!




Bu arada bir önceki tart maceramdan dolayı (büyük oluşu, kalıptan zor çıkışı vb. ) bizdeki kalıbın bir küçük boyunu ve altı çıkanını (2 parçalı tart kalıbı diye arayarak bulabilirsiniz) almıştım. Büyük kolaylıkmış tavsiye ederim kesinlikle.

Çocuklar İçin..

Hiç uğradınız mı bilmiyorum ama Yakacık'da kimsesiz çocuklar yurdundaki çocuklar süslü kurabiyelere bayılıyorlar.

Burada bu dönem yaşayan kızlar grubu; yaklaşık 30 senedir her hafta oraya gidip gönüllü öğretmenlik yapan Zeynep Teyze'nin evine misafirlerdi geçtiğimiz haftalarda.

Kurabiyeye bayıldıklarını bildiği için çocuklara birbirinden farklı olacak şekilde kurabiyeler yapmamı istedi. Kimsesiz çocuklar için yapacağım ilk kurabiyeler olduğundan çok heyecanlıydım. Umarım beğenirler diyerek başladım hazırlamaya, süslerken kendimi kaptırmışım, 25-30 tanesi bitmişti kendime geldiğimde. :)

Herşey bittiğinde bu şekildeydiler..

Çocuklar bayılmış, çocukları getiren öğretmenleri bile kapışmışlar kurabiyeleri. Bakalım erkekler grubu için de hazırlayacak mıyım.

Kurabiye yapıp süslemeye ve çocukları mutlu etmeye bayılıyorum.


 melek hanım teyze :)

14 Şubat - Sevgiliye Kurabiye

Son bir-iki senedir Sevgililer Günü'nün olmazsa olmazlarından biri oldu dekore edilmiş kurabiyeler.

Yapmazsam olmazdı zaten, iki üç hafta öncesinden heyecanı sarmıştı, arkadaşlarıma söyleyip duruyordum sevgililer günü için kurabiye yapalım diye. Sonuçta da yaptık tabiki..

Umarım beğenmişsinzdir.




Yaban Mersinli Cheesecake

Üçüncü hafta cheesecake sevenleri sevindirdi.

Blueberry Ripple Cheesecake!

Farkı labne ile yapılan cheesecakelerden olmayışı.

İçi krem peynir, maskarpon, pudra şekeri ve yumurtadan oluşuyor sadece.Dışındaki bisküviyi normal petibör bisküvilerden değil de eti burçak ile yaptım. Bisküvileri un ufak yapıp yağ ile kavuruyorsunuz, sonra kalıba sıkıştıra sıkıştıra yerleştirip içinin kremasını ve üstündeki sosu hazırlamaya koyuluyorsunuz.

Püf noktalarından biri pişerken ve soğurken çatlakların oluşmaması için fırın tepsisinin içinde suda pişmesi. Fırın içi benmari şeklinde düşünün. Fırından ve suyun içinden de aşama aşama çıkarılıyor zaten, soğudukça, sırayla..

Ve en son da üzerinin yaban mersini reçelini hazırlayıp servis edebilirsiniz.

Yine çikolata gibi buzdolabına girince tadı ve kıvamı değişen tatlılardan, aklınızda bulunsun.


Çileksiz Olmaz..

Mini mini pastalar, hiç çileksiz olur mu..

İkinci haftanın sayısı 131. Strawberrşes and Cream Whoopie Pies!

Whoopie Pie'ın türkçesi nedir bilmiyorum açıkçası, çok Türk tipi bir tatlı değil zaten görünüş olarak ama tadları mükemmel.

Browni benzeri minik minik yumuşacık kurabiye pişiriyorsunuz. Onlar pişerken krema kısmını hazırlayıp çilekleri minik minik doğruyorsunuz.

Herşey hazır olduğunda mini browni puflarının arasına hazırladığınız kremasını sürüp çilekleri de yerleştirdiyseniz minik hamburger pastalarınız hazır demektir!



Yerken insana kendini kaybettiren cinsten tadları var, dikkatli yemek lazım!

Sünger Rulo Pasta - İspanyolum

Ve benim mutluluğu yeniden keşfetmem.

Son zamanlarda bizim evde her haftasonu mutfaktan mis gibi kokular geliyor. Her hafta kafamızdan bir sayı söyleyip hemen Step by Step Baking kitabım açılıyor ve o sayının karşılığına gelen tarifi yapıyorum.

İlk seçtiğimiz sayı 39'du ve 39. sayfada "Spanish Rolled Sponge Cake" yer alıyor.

Her zamanki pişirme heyecan ve mutluluğuma bir de ilk rulo pastam olacağı heyecanı eklenince kolları sıvadım.

İki aşamada yapılıp bir de üzerine 6 saat beklettikten sonra yenebilen pastalardan.

İlk aşamada sünger kek kısmını hazırlıyorsunuz. Pudra şekeri , bol yumurta ve azıcık undan oluşuyor tarifi. Sünger gibi olmasını yumurta sağlıyor tabi, pişerken çok dikkat etmek gerekiyor.

Kek kısmı pişerken çikolata benmari usulü eritilip, içine krema ve rom gibi malzemeler katılarak içindeki ganaj hazırlanıyor.

İki kısım da hazır olduktan sonra kek kısmının içine ganaj sürülüp rulo şeklinde sarılıyor pasta ve 6 saat bekletme faslı başlıyor.

O kokular ve tadarkenki muhteşem olacak bu heyecanından sonra en zor kısmı 6 saat beklemek diyebilirim.

Ama sonuç muhteşem! Yerken kendinizden geçmemek imkansız.





Bu arada aklınızda olsun, çikolata dolaba koyulmuyor, tadı şekli şemalı herşeyi bozuluyor..

Dexter Kurabiyeleri

Pasajist 'de Yedi Suikast sergisinin açılışı için hazırladığımız, serginin kan konseptine uygun kurabiyeler.

Dexter isimli diziyi izliyor musunuz bilmiyorum ama insanın aklına ilk onu getiriyor. Kurabiyelerimiz açılışta çok sevilerek anında tüketildi, çok mutlu <3



İlk Çikolatalarım

Seneler önce, hediye olarak gittiğim çikolata kursumda yaptığım ilk çikolatalarım. 

İçleri karamelli, fındıklı, çilekli ve benzeri aromalı küçük kare çikolatalar ve fırında karamelize edilmiş fındıklı çikolatalar.


Tuzlu Kek

Tatlıyla çok arası olmayanların veya çok tatlı yedim biraz da tuzlu bir şeyler yiyeyim diyenlerin, kahvaltıda ne yesem, vaktim de hiç yok diyenlerin kolayca yapabileceği mükemmel bir tuzlu kek.

İster büyük kalıplarda pişirin isterseniz benim gibi böyle muffin kalıplarında pişirin, lezzeti değişmiyor, mükemmel.

İçinde erimiş peyniri, zeytin, dereotu....




tarifi:


3 yumurta
3 su bardagi un
1 su bardagi sivi yag
1 su bardagi yogurt
1 su bardagi kirik peynir
1 su bardagi halka zeytin
Birer avuc orta kiyilmis maydanoz + dereotu
1 paket kabartma tozu
azicik kirmizi biber, nane, peynir tuzsuzsa tuz, corekotu

tüm malzemeleri karıştırıp, istediğinizi ekleyip çıkarıp bir de fırını 170 derecede açıp pişirebilirsiniz.

afiyet olsun.

Tarçınlı Kurabiye

Hani cafelerde çayınız-kahveniz gelirken tabağınızın yanında o minik kurabiyeyi görüp de mutlu olursunuz ya, işte o kurabiyelerden bunlar.

Keyfinize keyif katan, minik tarçınlı lezzetler.



Baking Aşkına!

Merhabalar.

Uzun zamandır bayıldığım tatlı ve pasta yapma keyfimi sizlerle de paylaşmaya başlamak istedim.

Başlangıç düzeyindeki bir çikolata kursuna katılmamla başlayan ve merakımla ilerleyen bu maceram şimdilerde çok daha güzel boyutlara ulaştı ve ilerleyişimi adım adım sizlerle paylaşarak devam etmek istiyorum.


Şimdilerde kurabiye ile yatıp cupcake ile kalkıyorum, bu heyecanım ve merakım sizleri de mutlu eder umarım.


Sevgilerimle.